Τηγανιά κοτόπουλο με Καπνιστή Σάλτσα

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό τηγανιά κοτόπουλο ή στήθος κοτόπουλο κομμένα σε μικρά κομμάτια

2-3 πιπεριές κόκκινες και κίτρινες κομμένες σε ροδέλες

4-5 φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 

αλάτι  και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1/3 φλιτζανιού λευκό κρασί

1 κ.γ. ρίγανη

1 φλιτζάνι Καπνιστή Σάλτσα Ντομάτας Pimpiri Flavours

1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο ή νερό αν δεν έχουμε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κοτόπουλο σταδιακά και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι σταδιακά τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. 

2. Στη συνέχεια τα σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ και στη συνέχεια προσθέτουμε την Καπνιστή Σάλτσα Ντομάτας και τον ζωμό κοτόπουλο (αφού τον έχουμε ζεστάνει πρώτα). Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί νερό στα ενδιαμέσα προσθέτουμε λίγο

3. Μετά από 15 λεπτά ξεσκεπάζουμε προσθέτουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1-2 λεπτά να δέσει με τη σάλτσα. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε.